Gyros mit Metaxasoße

Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.

Das Fleisch in Streifen schneiden und in einer Mischung aus Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Öl einlegen. Inzwischen Paprikaschote, Pilze sowie Zwiebel putzen und in kleine Würfel schneiden.

Das Fleisch in einer stark vorgeheizten Pfanne scharf anbraten. Anschließend in eine Auflaufform geben und mit Alufolie abdecken, damit es saftig bleibt.

Als nächstes Zwiebel-, Pilz- und Paprikawürfel in der selben Pfanne anbraten. Die Röstaromen vom Fleisch sollen in die Soße gelangen. Sobald das Gemüse angebraten ist, das Tomatenmark zugeben. Nun Metaxa oder Chantre zufügen und kurz einkochen. Als letztes Schmand und Sahne zu der Soße geben.

Das Fleisch mit der Soße übergießen und alles mit Käse bestreuen. Die Auflaufform in den heißen Backofen schieben und ca. 10 - 15 Minuten überbacken, bis der Käse den gewünschten Bräunungsgrad erreicht hat.

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