Gurkengemüse mit Dill, Sahne und Weißwein

Die Schalotten abziehen und in feine Streifen schneiden. Den Ingwer schälen und fein reiben. Die Salatgurke schälen, längs halbieren und entkernen (geht am besten mit einem Teelöffel), dann schräg in 2 cm breite Stücke schneiden und leicht salzen.

Die Butter in einem Topf erhitzen und Schalotten und Ingwer darin bei mittlerer Hitze andünsten. Die Gurkenstücke dazugeben und 1 Min. dünsten. Den Weißwein zugießen und einkochen lassen. Die Schlagsahne dazugießen und bei mittlerer Hitze ca. 5-6 Min. zugedeckt köcheln. Am Ende der Garzeit mit Salz und Pfeffer würzen. Zum Schluss den Dill fein hacken und untermischen.

Schmeckt lecker zu Kartoffelpüree und Fisch.

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