Gurken - Mousse

Die Gurken schälen, fein reiben und entwässern. Ausgedrückte Gurken mit den klein gehackten Kräutern und der Crème fraiche bzw. dem Frischkäse und der Mayonnaise vermengen. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen, im warmen Zitronensaft auflösen und mit der Gurkenmasse mischen.

In eine Form füllen (ich nehme eine längliche Dreieckform, das ergibt beim Aufschneiden dekorative Dreiecke) und im Kühlschrank fest werden lassen.

Gut gekühlt servieren. Tipp: Zubereitung am Vortag, dann ist die Mousse mit Sicherheit fest.

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