Gurken mit scharfer Fisch-Hack-Füllung á la Gabi

Die Schmorgurken schälen, in 5 cm lange Stücke schneiden und die Kerne so entfernen, dass ein ringförmiger Rand stehen bleibt. Mit Zitronensaft einreiben.

Das Kabeljaufilet säubern, zusammen mit der Paprikaschote, Zwiebel, Petersilie und Peperoni fein hacken. Mit Ei und Semmelbrösel mischen, mit Salz und Zitronensaft würzen. Die Gurkenringe in eine Auflaufform geben, mit dem Fischteig füllen.

Butter schmelzen, das Mehl einrühren, anrösten und mit heißer Brühe unter Rühren ablöschen. Abschmecken, über die Gurken gießen und im Backofen 30 Min. garen.

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