Gurken Limonade

Die Gurke schälen, einige Schalen aufbewahren. Die Gurke in Scheiben schneiden. Die Gurkenscheiben mit den 50 g Zucker und einer Prise Salz vermischen und mindestens eine halbe Stunde ziehen lassen. Die Gurken auf ein Sieb geben und den Gurkensaft, der sich gebildet hat, auffangen.

Die Gurkenscheiben mit den Schalen in eine Moulinette geben und zerkleinern. Auf ein Sieb geben, den Saft auffangen und mit dem schon gewonnen Saft vermischen.

120 ml Gurkensaft abmessen und in einer Karaffe mit Läuterzucker und Limettensaft vermengen. Mit Mineralwasser aufgießen. Auf Eis servieren oder in Schraubverschlussflaschen füllen und kaltstellen.

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