Gulasch-Eintopf mit Möhren und Kartoffeln

Fleischwürfel evtl. etwas kleiner schneiden. Zwiebeln schälen und grob würfeln. Speck in Streifen schneiden. Kartoffeln und Möhren schälen, waschen und in dicke Scheiben schneiden.

Butterschmalz in einem großen Bräter erhitzen. Fleisch darin portionsweise bei starker Hitze kräftig anbraten. Zwiebeln und Speck hinzugeben und kurz mitbraten. Das gesamte Fleisch wieder in den Bräter geben. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.

Kartoffeln auf dem Fleisch verteilen. Mit Salz, Pfeffer und der Hälfte des Thymians würzen. Möhren auf die Kartoffeln schichten. Mit Salz, Pfeffer und Rest Thymian würzen.

Brühe und Wein angießen. Alles zugedeckt im vorgeheizten Ofen (E- Herd: 175 Grad/ Umluft: 150 Grad/ Gas: Stufe 2) ca. 2 Stunden schmoren.

Toast zerbröseln. Brotbrösel und Butter in Flöckchen auf den Möhren verteilen. Bei gleicher Temperatur ca. 30 Minuten weiterschmoren. Mit Thymian garnieren.

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