Grünkohlsalat mit Räucheraal

Den Grünkohl putzen, waschen und ca. 2 Minuten blanchieren. Danach in Eiswasser abschrecken, trocknen und fein hacken. Die Möhre schälen und fein raspeln. Nach Geschmack hinzufügen. Mir reichte eine halbe Möhre.

Eine Marinade herstellen und sie mit den getrockneten Beeren zum Grünkohl geben. Den Räucheraal filetieren und mit frischem Brot servieren.

Schmeckt herrlich frisch und ist sehr gesund.

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