Grünkernbratling mit Möhren

Grünkern in eine Schüssel geben und mit dem kochendheißen Wasser übergießen, gut verrühren und mindestens 2 Stunden quellen lassen. Ich mache es auch schon mal abends und lasse es bis zum nächsten Morgen quellen.

Das Ei zugeben und unterrühren, ebenfalls den geriebenen Parmesan und die rohen, geraffelten Möhren, mit den Gewürzen gut abschmecken (ruhig "roh", also ungebacken, probieren, Salz wirkt beim Geschmack Wunder). Knoblauch kann, muss aber nicht. Bei den Kräutern kann man alternativ Thymian verwenden oder auch mal frische Petersilie nehmen, Menge jeweils nach Geschmack. Bei meinen Tageskindern nehme ich meist 1/2 TL, bei Erwachsenen ruhig etwas mehr. Für den Erwachsenengeschmack kann man auch sehr gut ein wenig Chili zugeben oder nicht allzu scharfe Peperoniwürfelchen.

Sollte die Masse zu fest und damit leicht bröselig sein, kann man noch Ei zugeben oder die Wassermenge erhöhen.

Aus der Masse ca. 7-8 "Frikadellen" formen und in Butterschmalz langsam von beiden Seiten braun braten, dabei wirklich langsam vorgehen, da sie leicht anbrennen.

Mit einer frischen Tomatensauce oder auch einer Knoblauch-Joghurt-Sauce ein vollwertiges Zwerge-Essen.

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