Grünkern-Gemüse-Bratlinge mit Zwetschgen-Ingwer-Sauce

Name: Grünkern-Gemüse-Bratlinge mit Zwetschgen-Ingwer-Sauce - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 300 g Wurzelgemüse (Zwiebel, Möhre, Knollensellerie, Petersilienwurzel, Pastinake), fein gewürfelt; 2 EL Öl; 150 g Grünkern, grob geschrotet; 300 ml Gemüsebrühe; 1 Lorbeerblatt; 2 EL Sojamehl; 4 EL Wasser; Salz und Pfeffer; Muskat; ½ Zwiebel(n), fein gewürfelt; 500 g Zwetschgen (TK), geviertelt; 30 g Ingwer, fein gehackt; 1 EL Öl; 1 Gewürznelke(n); 2 EL Portwein; 1 EL Ahornsirup; Salz und Pfeffer

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Wurzelgemüse in Öl dünsten. Ein wenig Gemüsebrühe zugeben und zugedeckt bissfest dünsten.
Schritt 2

Grünkern, Gemüsebrühe und Lorbeerblatt aufkochen und 5 Minuten köcheln lassen, dann ca. 30 Minuten ausquellen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Lorbeerblatt entfernen.
Schritt 3

Grünkern und Gemüse vermischen. Sojamehl mit Wasser anrühren und unter die Masse rühren.
Schritt 4

Bratlinge formen und in heißem Öl von beiden Seiten anbraten.
Schritt 5

Für die Sauce die Zwiebel in Öl dünsten. Zwetschgen zugeben und kurz anschwitzen. Ingwer, Nelke, Portwein und Ahornsirup zugeben und zugedeckt 5 Minuten köcheln lassen. Nelke entfernen und pürieren. Abschmecken und kurz erhitzen. Zu den Bratlingen servieren.
Genießen

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Bemerkungen:

aleee says:

Ich habe das Rezept heute Mittag ausprobiert, als Test für morgen, da ich es Gästen auftischen will. Eigentlich sind sie sehr gut, ich habe heute nur ein bisschen viel Salz reingegeben und die Bratlinge zu gross gemacht, dann wurden sie mir auch noch ein bisschen schwarz, aber ich konnte sie noch gut essen. Ich werde sie also morgen flacher und kleiner machen und bin überzeugt, dass das dann ganz gut heraus kommt.
jazzblue says:

Die Bratlinge sind sehr lecker und locker, habe geraspelte Möhren verwendet. Statt der Pflaumensauce habe ich eine Kräuter-Schmand-Creme dazu gegessen. Liebe Grüße, jazzblue

Menge pro Portion
kJ (kcal)		318 kcal
Eiweiß
Kohlenhydrate
Fett

Zutaten

Mark

Bemerkungen:

Nährwertangaben

Apfel - Krautsalat

Apfel-Rote Bete Salat

Antonias Fischsalat

Antipasti Champignons im Glas

Annikas Apfel - Chicoree - Salat

Arbeitszeit ca	30 Minuten
Ruhezeit ca	30 Minuten

Grünkern-Gemüse-Bratlinge mit Zwetschgen-Ingwer-Sauce

Zutaten

Mark

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