Grünes Möhrenpesto

In einer Pfanne die Pinienkerne ohne Fett goldbraun rösten und beiseitestellen.

Das Möhrengrün gründlich waschen, in einer Salatschleuder trocknen, grob hacken und

in ein hohes, schmales Gefäß füllen. Die Knoblauchzehen grob schneiden und hinzugeben. Mit Salz und frischem Pfeffer kräftig würzen, mit Olivenöl auffüllen und cremig pürieren.

Die Pinienkerne hinzugeben und ganz kurz mit anschlagen. 1 Möhre fein würfeln und unter das Pesto heben. Evtl. mit Salz, Pfeffer und Olivenöl abschmecken.

Schmeckt besonders lecker zu frischen Spaghetti.

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