Grüner Tee Kuchen

Name: Grüner Tee Kuchen - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 1 Portion(en)
Ingredients: 200 g Mehl; 150 g Zucker; 150 ml Öl; 3 Ei(er); 5 EL Milch; 12 g Matchapulver; 1 TL, gestr. Backpulver; Fett, für die Form

Arbeitszeit ca	15 Minuten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Mehl, Backpulver, Matchapulver und 100 g Zucker in einer Schüssel mischen.
Schritt 2

Eiweiß und Dotter von zwei Eiern trennen. Das Eiweiß steif schlagen und dabei 50 g Zucker einrieseln lassen.
Schritt 3

Öl, Dotter der zwei Eier sowie das dritte Ei schaumig schlagen, dabei die Milch hinzugeben. Die Mehl-Zucker-Matcha-Mischung dazugeben und verrühren. Das steif geschlagene Eiweiß unterheben.
Schritt 4

Teig in eine eingefettete Backform geben und 30 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 160 °C Ober-/Unterhitze backen. Ich verwende eine viereckige (20 x 20 cm) Form.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.

Bemerkungen:

Moonbunny says:

Sehr leckerer einfacher Matcha-Kuchen. Bei mir hat die 30-Minuten-Backzeit mit 180°C Ober/Unterhitze super gepasst. Habe vorher noch etwas Puderzucker drüber getan, sodass oben beim Backen etwas karamellisiert ist. Von der Konsistenz her erinnert der Kuchen durch Öl und den gezuckerten Eischnee an einen saftig lockeren Brownie. Der Grüntee/Matchageschmack hängt beim fertigen Kuchen stark von der Qualität des gewählten Matcha-Pulvers ab. Man muss nicht das teuerste nehmen, aber man sollte auch nicht das billigste Pulver nehmen. Matcha, die sich zum Kochen/Backen eignen, sind häufig auch dafür gekennzeichnet. Ich bevorzuge die eher bitteren Varianten, da diese hervorragend mit Süße harmonieren. Hier muss aber jeder für sich selbst entscheiden, welcher Matcha-Typ er ist. Die grüne Farbe wird bei natürlichem Matchapulver durch das Backen etwas bräunlicher, so wie alles Grünblättrige, was man im Ofen “dörrt“. Ich habe mal gehört, dass man die Farbe mit etwas VitaminC-Pulver (Ascorbinsäure) erhalten kann, habe es aber nicht probiert bis dato. Für Experimentierfreudige: In Asien werden Matchakuchen häufig noch mit gesüßten Azuki-Bohnen kombiniert, z.B. mit in den Teig eingebacken oder als Creme(bestandteil). Man findet die Azuki-Bohnen als fertige Paste oder in getrockneter Form zum selbst Weiterverarbeiten im Asialaden.
Backfan-Sab says:

Sooo lecker, danke für das tolle einfache Rezept für einen super luftigen Kuchen