Grüner Spargel mediterran

Spargel waschen und das untere Drittel schälen, in 5 cm große Stücke schneiden. Zucchini vierteln und in 1 cm große Scheiben schneiden. Paprika in Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch klein schneiden.

Nudeln al dente kochen.

Öl erhitzen und den Spargel 5 Min. bei mittlerer Temperatur braten. Rosmarinnadeln klein schneiden, mit der Zwiebel und der Zucchini dazu geben, Paprika und Knoblauch zum Schluss 3 Min. mitbraten.

Nudeln abschütten und etwas Nudelwasser über das Gemüse geben, das Pesto einrühren, würzen und die Nudeln zum Gemüse in die Pfanne geben, mit dem geriebenen Käse mischen.

Tipp:

Wer mag kann noch etwas Chili mit dem Knoblauch mitbraten.

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