Bunter Nudelauflauf mit Gemüse

Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser al dente kochen.

Parallel dazu eine Sauce zubereiten: Zwiebel schälen und würfeln. In etwas Olivenöl anbraten. Die Tomatensauce in den Topf geben und die gleiche Menge Wasser (in meinem Fall 400 ml) angießen. Das Gemüse hinzugeben und ca. 15 Min. köcheln lassen. Anschließend mit Ketchup und Kräutern abschmecken.

Die gekochten Nudeln nun abschütten und in eine gefettete Auflaufform geben. Die Sauce und am Schluss den geriebenen Käse darüber verteilen.

Im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober-/Unterhitze (Umluft: 180°C) ca. 20 bis 25 Min. überbacken.

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