4 Kornbrot mit Hafer und Sauerteig

Alle Zutaten zu einem homogenen Teig kneten (Knetmaschine 10 Min) und dann nochmal 5 Min von Hand. Evtl. noch etwas Mehl beikneten.

1 Std. ruhen lassen.

Teig zu einem Brot formen, auf ein Blech legen und in den Ofen schieben.

Backofen auf 250 Grad vorheizen und dann 15 Min bei 250 Grad backen. Während dieser Zeit 3x mit der Wasserspritze in den Ofen sprühen. Danach auf 180 Grad reduzieren und nochmals 45 Minuten backen lassen.

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