Grüner Fisch

Blanchierten Spinat in eine gefettete Auflaufform geben, salzen, pfeffern, mit dem Olivenöl beträufeln. Falls erwünscht, etwas Knoblauch zugeben. Den gesalzenen und gesäuerten Fisch daraufgeben und mit einer Mischung aus pürierter Petersilie und Knoblauch bedecken. Mit der gesalzenen Sahne angießen und bei 200°C 30 Minuten backen.

Variation: Krabben einschichten oder Garnelen mitgaren. Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.

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