Grüne Soße à la Uschi

Die Kräuter sollten zusammen mindestens 300 g ergeben. Alle Kräuter gut waschen, entstielen und am besten in einer Küchenmaschine zerkleinern.

Die hart gekochten Eier pellen und trennen. Das Eigelb mit Zitronensaft zu einem zähflüssigem Masse anrühren. 1 TL Senf, Zucker und die restlichen Gewürze hinzugeben. Dann erst Mayonnaise, Remoulade und die saure Sahne unterrühren. Das Eiweiß klein hacken und unterrühren. Zum Schluss die Kräuter einrühren.

Das Gericht passt am besten zu Pellkartoffeln und gekochtem Rindfleisch.

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