Grüne Nudeln mit Schinken, Tomaten und Muskat

Die Tomaten am Kopf leicht einritzen, kurz in kochendes Wasser tauchen, kalt abschrecken und schälen. In feine Würfel schneiden.

In der Pfanne Butter schmelzen, Schalotte, Schinken und Knoblauch unter rühren andünsten. Ablöschen mit Weißwein und einkochen lassen. Die Sahne beigeben und aufkochen lassen. Die Sauce mit Salz, Pfeffer und Muskat pikant würzen, zuletzt die Tomatenwürfel beigeben.

Die Nudeln in Salzwasser kochen, so dass sie mit der Sauce fertig sind.

Nudeln abschütten und in eine Schüssel geben. Die Sauce darüber gießen, Käse beigeben und alles gut durchmischen.

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