Grüne Linsensuppe mit Spinat

Man kann die entsprechende Menge getrocknete Linsen vorkochen, dann dauert die Zubereitung natürlich länger.

Die Linsen aus dem Glas in einen Kochtopf geben und mit ca. 500 ml Brühe aufgießen und erwärmen.

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch anbraten, bis diese leicht gebräunt sind, dann die Tomatenwürfel und den in Streifen geschnittenen Spinat zufügen und weiter braten, bis der Spinat in sich zusammengefallen ist. Mit Salz, Pfeffer und etwa 1 TL Kreuzkümmel würzen. Alles zu den Linsen in den Topf geben und noch etwa 20 min ziehen lassen. Bei Bedarf mehr Flüssigkeit zugeben.

Vor dem Servieren nochmals abschmecken.

Ich stelle Zitronenscheiben und Kreuzkümmel auf den Tisch, damit jeder nach Geschmack nachwürzen kann.

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