Grüne Bohnen einsalzen nach Uromas Art

Name: Grüne Bohnen einsalzen nach Uromas Art - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 1 h
Total time: 30 d 1 h
Yield: 1 Portion(en)
Ingredients: 5.000 g Bohnen (Stangen-); 200 g Salz

Arbeitszeit ca	1 Stunde

Zutaten

5.000 g Bohnen (Stangen-)

200 g Salz

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Die Bohnen waschen, gut trocknen, abfädeln und schnippeln, am besten mit einem Schnitzelwerk. Die Bohnen mit dem Salz vermischen und so fest wie möglich in einen Steintopf drücken. Sie dann mit einem Tuch bedecken, mit Brett und Stein beschweren und an einem kühlen Ort zugedeckt aufbewahren.
Schritt 2

Nach ca. 4 Wochen sind die Bohnen verzehrfähig.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.

Bemerkungen:

Susonne_kul says:

Hallo gabriele9272, ich habe Bohnen noch nie auf diese Art und Weise konserviert, interessiere mich aber sehr dafür. Ich habe an anderer Stelle gelesen, dass es wichtig ist, dass durch das Salz, Flüssigkeit aus den Bohnen austritt und dadurch die Bohnen nach einiger Zeit komplett in Lake liegen. Kannst du das bestätigen? Und reicht dieses Bohnen – Salz – Verhältnis aus, so dass sich genug Flüssigkeit bildet? Falls nein, was schüttest du dazu? Über eine Antwort würde ich mich sehr freuen, Susanne.