Grillhendl mit Kartoffelsalat

Ofen auf 180 Grad (Umluft: 160 Grad) vorheizen. Hähnchen abbrausen, trocken tupfen. Petersilie abbrausen, in den Bauch des Hähnchens stecken. Butter, Salz, Pfeffer und Paprikapulver verrühren und Hähnchen damit einreiben. Hähnchen mit Küchengarn zusammenbinden. Auf einem Spieß oder Grillrost ca. 60 Minuten im Ofen garen, dabei öfter mit Butter bepinseln.

Kartoffeln in Salzwasser ca. 25 Min. kochen. Abgießen, pellen, in Scheiben schneiden, mit den Zwiebeln mischen. Brühe, Essig, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren, Kartoffeln damit vermischen, ziehen lassen. Öl unterziehen und nach Wunsch mit klein geschnittener Petersilie oder Schnittlauch bestreuen und mit Radieschenscheiben verfeinern.

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