Grillgemüse in Honig-Chili-Marinade

Das Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden. Bei den Möhren darauf achten, dass sie möglichst dünn geschnitten werden, damit sie gleichzeitig mit dem anderen Gemüse gar werden.

Als nächstes wird die Marinade in einer Schüssel zusammen gerührt. Dazu Honig und Öl miteinander vermengen. Am besten nimmt man flüssigen Honig, aber es geht auch mit festerem. Dann muss man einfach etwas mehr Öl hinzufügen. Nun kann man nach eigenem Gusto würzen. Die Mengenverhältnisse sind in etwa 1 : 1, nur sollte man etwas mehr vom Koriander und vom Paprika nehmen. Das Chili je nach Geschmack hinzufügen, da jeder einen eigenen Schärfegrad mag. Jedoch gleicht der Honig ein wenig wieder aus. Einfach zwischendurch probieren.

Wenn die Marinade fertig ist, das Gemüse darin wälzen und nun entweder in eine aus Alupapier geformte Schale oder in eine Auflaufform o.ä. füllen. Dann auf den Grill oder auch in den Ofen bei ca. 150° geben. Ist der Ofen nicht vorgeheizt, dürfte sich die Garzeit auf ca. 25 - 30 min verlängern. Zwischendurch das Gemüse umrühren und dabei schauen, ob das Gemüse schon den gewünschten Garpunkt erreicht hat. Ich mag es persönlich knackiger.

Wenn das Gemüse auf den Grill kommt, das Gemüse nicht zu hoch stapeln, da es sonst nicht gleichmäßig durchgegart wird.

Variation:

Das Gemüse kann natürlich erweitert oder abgeändert werden, z.B. Mais oder Tomaten kann man hinzufügen, anderes kann weggelassen werden. Es sollten nur nicht zu feuchte Gemüsesorten sein, da es sonst zu flüssig wird.

Das Gemüse eignet sich nicht nur als Beilage zu Gegrilltem, sondern auch sehr gut zu selbstgemachten Wedges aus dem Ofen als vegetarisches Gericht.

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