Grießflammeri mit Quark

Milch mit Zucker, Vanillinzucker, Salz und Butter zum Kochen bringen. Grieß unterrühren, einmal aufkochen lassen. Die Grießmasse von der Kochstelle nehmen.

Ei trennen. Eigelb unter die Masse rühren. Eiweiß zu Eischnee schlagen und zusammen mit dem Quark unterheben. In eine kalt ausgespülte Form füllen und abkühlen lassen. Evtl. stürzen.

Kann mit Kompott angerichtet werden.

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