Asiatischer Glasnudelsalat mit Garnelen

Die Nudeln in eine Schüssel mit warmem Wasser legen und dort weich werden lassen. Nudeln abseihen und gleich wieder in die Schüssel füllen. Nach Belieben mit einer Schere kürzer schneiden.

Beschichtete Pfanne oder Wok kräftig erhitzen. Öl hineingießen und das Hackfleisch mit dem Fünf-Gewürz-Pulver knusprig braten. Dabei ständig rühren, bis das Hackfleisch krümelig zerfällt. Dann den Knoblauch, den Ingwer, die Garnelen und den Zucker dazugeben und alles weitere 4 Minuten unter ständigem Rühren garen.

Pfanne/Wok vom Herd nehmen und den Inhalt unter die Nudeln mischen. Die Frühlingszwiebeln, den Limettensaft, die Chilis/Paprikas und Erdnüsse in die Schüssel geben und gründlich untermischen.

Salat abschmecken (den Limettensaft sollte man herausschmecken) und nach Belieben mit Koriander- und Minzeblättern garnieren. Kalt servieren.

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