Griechischer Grießkuchen

Die Milch mit dem Zucker (1) aufkochen lassen, dann den Grieß unter ständigem Rühren hinzufügen. Auf kleiner Flamme kochen lassen, bis der Grießbrei dick wird. Die Eier zusammen mit dem Vanillezucker schlagen. Den Grießbrei vom Herd nehmen und langsam die Eier hineinrühren. Auch die Butter dazugeben und gut verrühren. Diese Creme läßt man jetzt abkühlen. Von Zeit zu Zeit umrühren, damit sich keine Haut bildet.

In der Zwischenzeit bereitet man den Sirup zu: Man kocht das Wasser zusammen mit dem Zucker (2) und der Zitronenschale. Nach 5 Min. Rosenwasser hinzufügen. Der Sirup wird dann über den warmen Kuchen gegossen.

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