Griechischer Fleisch-Gemüse-Auflauf

Die Auberginen mit Salz und Pfeffer würzen, in Mehl wenden und in heißem Öl beidseitig goldgelb braten. Paprikastreifen ebenfalls kurz anbraten. Danach Zwiebelwürfel andünsten. Nun das Fleisch scharf anbraten (10 Minuten). Zwiebelwürfel, Knoblauch, gehackte Petersilie, Salz, Pfeffer, ein wenig Basilikum und Thymian hinzugeben und weitere 5 Minuten bei niedriger Temperatur schmoren lassen. In eine gefettete Auflaufform jeweils schichtweise Auberginen, Fleisch, Tomatenscheiben (noch würzen mit Salz und Pfeffer, Baslilkum und Thymian) und Paprika einfüllen. Mit Reibekäse bestreuen, mit Öl beträufeln und im Ofen bei ca 200 °C 30 Minuten überbacken. Dazu passt Fladenbrot, Rotwein und Tsatsiki.

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