Graupeneintopf mit Kasseler

Perlgraupen in einem Topf mit etwa 1,5 Liter leicht gesalzenem Wasser eine halbe Stunde lang weichen lassen.

Unterdessen Gemüsezwiebel und Kasseler grob würfeln und in einem großen Topf mit etwas Öl anschwenken. Kartoffeln, Karotten und Sellerie schälen, in grobe Stücke schneiden und auf mittlerer Hitze kurz mitdünsten. Übriges Suppengrün zerkleinern und dazugeben.

Schließlich den Topf mit dem Gemüse und Fleisch mit etwa 2 Liter Wasser auffüllen, ausreichend salzen, 2-3 Spritzer Maggi-Würze und etwas Pfeffer zugeben.

Etwa 20 Minuten kochen, bis die Kartoffeln gar sind. Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Währenddessen auch die Perlgraupen unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen und auf kleiner bis mittlerer Hitze ebenfalls etwa 20 Minuten kochen.

Anschließend die Graupen in ein Sieb abgießen und mit kaltem Wasser gründlich abwaschen. Mit den Erbsen in den Eintopf geben, erhitzen und je nach Geschmack noch mit etwas frischer Petersilie bestreuen und nach Belieben mit Maggi würzen.

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