Gratinierter Kabeljau

Die Brötchen quer in dünne Scheiben schneiden.

Die Milch mit den Eiern verquirlen. Die Petersilie fein hacken und dazu geben. Den Knoblauch abziehen, pressen und auch dazu geben. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.

Den Backofen auf 220°C vorheizen.

Den Fisch waschen und trocken tupfen. Mit Zitronensaft beträufeln, dann salzen und pfeffern.

Eine Auflaufform mit dem Olivenöl einpinseln und den Boden mit den Tomatenscheiben auslegen. Pfeffern und salzen. Die Fischfilets auf die Tomaten legen und mit den Kapern bestreuen. Die Brötchenscheiben nun dachziegelartig darauf legen und mit der Milch-Eier-Mischung übergießen.

In den heißen Backofen schieben und auf der mittleren Schiene ca. 20 Min. goldgelb überbacken. Sofort servieren.

Tipp: Kabeljau ist ziemlich teuer. Man kann ihn ohne Weiteres durch den günstigen Seelachs (Köhler) ersetzen.

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