Gratinierte Zucchini

Zucchini waschen, Stielansatz abschneiden, längs halbieren und in stark gesalzenem Wasser 5 Minuten kochen. Danach abtropfen lassen und mit der Schnittfläche nach oben in eine mit Öl ausgepinselte Auflaufform setzen.

Die Oberflächen herzhaft mit Salz und Pfeffer würzen und mit Zitronensaft beträufeln.

Den Käse grob raffeln. Die Mandeln überbrühen, häuten und in Stifte schneiden. Danach die Mandeln mit dem Käse mischen.

Eigelbe und Sahne verquirlen, unter die Käse /Mandeln-Mischung rühren.

Die Eier-Käse-Mischung auf den Zucchini verteilen und leicht andrücken. Zucchini im vorgeheizten Backofen auf der 2. Einschubleiste von oben bei 200 °C 10 min überbacken.

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