Gorgonzola - Muffins

Die gekochten Kartoffeln pressen, sodass ein feines Püree entsteht.

Die Eier mit der Milch verquirlen und zusammen mit dem Parmesan unter die Kartoffeln geben. Den Gorgonzola in kleine Würfel schneiden und unter die Kartoffelmasse heben. Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Eine 12er Muffinform mit Butter einpinseln und mit Semmelbröseln dünn ausstreuen.

Die Kartoffelmasse hinein geben. (Die Muffins gehen nur minimal auf, sodass die Förmchen ruhig ganz voll gemacht werden können).

Die Muffins werden nun bei 190°C (Ober- Unterhitze) auf der mittleren Schiene ca. 40 Minuten gebacken, bis sie goldbraun sind. Die Muffins ein wenig abkühlen lassen, bevor sie aus der Form gelöst werden.

Dazu passt zum Beispiel ein frischer Salat.

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