Gorgonzola - Aprikosen - Quiche

Mehl Butter und Wasser mit 1 Prise Salz zu einem Teig verarbeiten und eine Quicheform oder Springform damit auslegen.

Die Pinienkerne trocken rösten. Den Lauch in dünne Ringe schneiden, die Aprikosen abtropfen lassen. Lauch, Pinienkerne und Aprikosen auf dem Teig verteilen. Den Gorgonzola mit Crème fraîche und Ei pürieren und die Mischung mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Die Sauce gleichmäßig über die Quiche gießen. Bei 180° 30 Minuten backen.

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