Gnocchisalat mit Kräuterfrischkäse und Tomaten

Gnocchi kochen, bis sie noch nicht ganz weich sind, aber an der Wasseroberfläche schwimmen. Abgießen und sofort mit den passierten Tomaten übergießen.

Noch warm den Kräuterfrischkäse und gehackten Basilikum dazugeben. Der Basilikum kann gefroren oder frisch sein. Den Salat etwas abkühlen lassen.

Wenn der Salat abgekühlt ist, die halbierten Cocktailtomaten und den gewürfelten Feta oder klein geschnittenen Mozzarella hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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