Getrüffelte Selleriecremesuppe

Zwiebel schälen, klein würfelig schneiden und in Olivenöl glasig werden lassen.

Kartoffeln und Sellerieknolle waschen, schälen und in größere Stücke schneiden. Zu den Zwiebelwürfeln geben, gut durchrösten, mit Weißwein löschen und mit ca. 1 1/4 l Wasser aufgießen. Salzen, pfeffern und alles weich kochen lassen.

Suppe mit Stabmixer pürieren. Sahne und Muskat dazugeben und alles nochmals mit dem Stabmixer gut aufmixen.

Zum Schluss ein paar Löffel Trüffelöl einrühren.

Mit fein gehobeltem Trüffel garnieren.

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