Gesundwerd - Topf à la Eddie

Dieses Rezept ist eine Eigenkreation und sollte mir beim schnellen Loswerden meiner Grippe helfen. Ist aber auch ohne Krankheit sehr gesund!

Zwiebel, Knoblauch und Chilischote fein hacken und in einem Topf im Olivenöl anschwitzen. Kartoffeln und Möhren grob (rustikal) stückeln und ebenfalls anschwitzen. Ein wenig Brühe dazu und leise garen lassen, ca. 5 Minuten. Dann Fenchel und Lauch dazu und weiter köcheln lassen. Nach Belieben Brühe auffüllen, je nachdem, wie "suppig" man das Gericht haben möchte. Tomatenviertel, gewürfelte Paprikaschote und den klein geschnittenen Apfel (der dem Gericht eine leckere süßliche Note verpasst) hinzufügen und das Ganze noch ca. 10 Minuten köcheln lassen.

Zum Schluss mehr oder weniger scharf abschmecken und die frisch gehackten Kräuter zufügen.

Schmeckt aufgewärmt genauso gut!

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