Gesunde Dinkelpizza mit Spinat

Das Mehl mit der Hefe, dem Salz und soviel Wasser miteinander vermischen, bis ein gut knetbarer Teig entsteht. An einem warmen Ort für etwa 1/2 Stunde gehen lassen.

Derweil das Gemüse schneiden und den Spinat auftauen. Den Magerquark mit einem Schuss Milch und etwas Salz sowie Knoblauchpulver verrühren.

Den Teig ausrollen und den Magerquark darauf verstreichen. Mit dem Gemüse belegen und für etwa 15 Minuten im vorgeheizten Backofen bei etwa 250 Grad backen.

Tipp: Wenn ihr frischen Spinat verwenden möchtet, dann legt diesen erst später auf die Pizza, da dieser sonst verbrennen könnte.

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