Gesunde Dinkel-Vollkornbrötchen

Name: Gesunde Dinkel-Vollkornbrötchen - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 1 Portion(en)
Ingredients: 750 g Dinkelmehl, Vollkorn; 1 TL Salz; 40 g Hefe; 1 TL Brotgewürzmischung; 500 g Wasser, lauwarmes; Fett für das Blech

Arbeitszeit ca	10 Minuten
Ruhezeit ca	1 Stunde

Zutaten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Das Mehl in eine Schüssel geben und mit den Gewürzen vermischen. Die Hefe in lauwarmem Wasser auflösen und zu dem Dinkelvollkornmehl gießen. Alle Zutaten etwa 5 min. zu einem glatten Teig verkneten. Diesen zu einer Kugel formen und zugedeckt bei Zimmertemperatur etwa 1 Stunde gehen lassen.
Schritt 2

Danach noch einmal durchkneten und etwa 25 Brötchen formen. Die Brötchen auf ein gefettetes Backblech setzen und bei 220°C (Ober-/Unterhitze) etwa 30 - 35 min. backen.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.

Bemerkungen:

Daniela1603 says:

Hallo habe die Brötchen heute gebacken und anstatt des Brotgewürz habe ich Ayvar und Knoblauch reingetan sehr lecker
arnoelfert says:

Ein schönes Grundrezept für meine Dinkelsemmeln im Rahmen des Hildegard Dinkelbrotfasten. Mein Herd bringt weniger Hitze als angezeigt, also waren es bei mir wohl nur 200 Grad und ich hab die Semmeln/Brötchen in den Kalten Ofen und dann 30 Minuten. Meiner braucht ca. 13 Minuten zum Aufheizen. Danach waren die Semmeln/Brötchen aber super, so wie Vinschgauer, außen etwas fest, aber innen schön weich und luftig. Weil nicht alle Semmeln Platz gehabt hätten auf dem Blech, hab ich den Rest vom Teig in eine Kastenform und nochmal 30 Minuten länger bei ca. 180 Grad gebacken. Ist auch gut gelungen! Ich versuch mal ein paar Fotos zu laden.