Geräucherte Eier

Name: Geräucherte Eier - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 20 min
Cook time: 4 h
Total time: 4 h 20 min
Yield: 10 Portion(en)
Ingredients: 10 Ei(er); 1 EL Salz oder Pökelsalz; n. B. Wasser; 1 Liter Räucherspäne nach Wahl, ca.

Arbeitszeit ca	20 Minuten

Zutaten

10 Ei(er)

1 EL Salz oder Pökelsalz

n. B. Wasser

1 Liter Räucherspäne nach Wahl, ca.

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Die Eier in den Topf legen, mit Wasser übergießen. 1 EL Salz hinzugeben und ca. 10 - 25 Minuten kochen lassen. Mit kaltem Wasser übergießen, abkühlen lassen, herausnehmen und abtrocknen.
Schritt 2

Einige Eierschalen entfernen. Die Eier mit und ohne Eierschalen auf einem Gitterrost in den Räucherofen legen (es wird ca. 1 Liter Räucherspäne gebraucht).
Schritt 3

Das Räuchern fängt bei 200 °C an. Danach wird die Temperatur schrittweise erhöht, wobei sie keine 450 °C überschreiten darf. Der Räuchervorgang dauert mehrere Stunden, bis die Eier Bernsteinfarbe annehmen.
Schritt 4

Wir fangen immer bei der der niedrigsten Temperatur an, sodass die Eier nicht zerplatzen und das Aroma in das Innere eindringt.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.