Gemüsewaffeln

Die Zucchini und Möhren schälen und fein raspeln. Die Zwiebel und die Knoblauchzehe fein würfeln bzw. durch die Knoblauchpresse pressen. Bei Zubereitung im Thermomix Zucchini, Möhren, Zwiebeln und Knoblauch bei Stufe 5 ins laufende Messer fallen lassen.

Das Gemüse in einer Schüssel mit dem Mehl, Joghurt und Eiern vermischen. Anschließend die Masse nach Geschmack würzen. Ich benutze gerne Kräutersalz oder frische Kräuter und wenig Pfeffer.

Das Waffeleisen auf mittlere Stufe vorheizen.

Etwa 2 EL der Masse in das heiße Waffeleisen geben und ausbacken, bis der Teig aufgebraucht ist. Sehr gut schmeckt dazu Schmand oder Kräuterfrischkäse oder -quark.

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