Gemüsesalat mit Knoblauchmarinade

Den Mais abtropfen lassen und den Sud dabei auffangen.

Den Knoblauch abziehen und längs halbieren. Salzen und durch die Presse drücken, mit Eigelb, Olivenöl, Essig und Maissud verquirlen und das Dressing mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken.

Den Blumenkohl in Röschen teilen und in kochendem Salzwasser bissfest garen. Abschrecken und abtropfen lassen. Die Paprikaschote vierteln, entkernen, waschen und in feine Streifen schneiden. Den Salat waschen, trocken schleudern und zerpflücken.

Mais, Paprika, Blumenkohl und Blattsalat mischen und die Marinade darüber gießen. Nochmal abschmecken.

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