Krautsalat Marija

Den Weißkohl raspeln oder in feine Streifen schneiden und in eine Schüssel geben. Möhren, Paprika und Zwiebeln jeweils getrennt in kleine Streifen schneiden.

Kürbiskerne in Olivenöl kurz anrösten, dann zum Krautsalat geben. Im Öl jetzt die Paprikastreifen bissfest dünsten. Verwendet man Knoblauch, diesen kurz mitdünsten. Mit dem fein gehackten Bärlauch oder der Bärlauchpaste zum Kraut geben. Die Möhren und danach die Zwiebeln in Olivenöl mit etwas Balsamico kurz dünsten. Alles in den Salat geben. Die Kidneybohnen waschen und dazugeben. Mit Salz, Pfeffer, Balsamico, Sonnenblumenöl und etwas Zucker abschmecken. Klein gehackt Petersilie und Schnittlauch dazugeben.

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