Gemüsepfanne mit Rollgerste

Die Rollgerste in Wasser und einem TL Meersalz bissfest kochen.

Das ganze Gemüse fein hacken, nur die Pfefferoni bleiben ganz. Zuerst den Stangensellerie, die Paprika und die Karotten in ein wenig Olivenöl anbraten, dann die Zucchini, den Lauch und die ganzen Pfefferoni dazugeben. Mit dem frisch gemahlenen Pfeffer, einer Prise Meersalz, 2 TL Suppenwürze und mit einem TL Limettensaft abschmecken. Jetzt wird die Gerste darunter gemischt. Zum Schluss die Petersilie und das fein gehackte Selleriegrün dazugeben. Mit einer Limettenscheibe und Petersilie garnieren.

Tipp:

Lassen Sie die Gerste über Nacht im Wasser quellen, dann reduziert sich die Kochzeit auf ca. 7 Minuten.

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