Gemüsepfanne mit griechischem Feta

Zucchini und Tomaten in dünne Scheiben schneiden. Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und mit einem Löffel das Fruchtfleisch aus der Schale holen.

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Das Avocado-Fruchtfleisch darin braten, bis es sich so langsam auflöst. Zuchhini und Tomaten dazugeben und knackig anbraten. Nach Belieben salzen und würzen. Zum Schluss den in Stücke geschnitten Feta-Käse unterheben.

Schon ist euer leckeres und vegetarisches Gericht fertig! Wer mag, streut noch geriebenen Hartkäse darüber.

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