Gemüsemischmasch auf Brot

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Das Baguette in Scheiben schneiden und diese auf ein Backblech legen.

Zucchini, Paprika und Tomaten putzen, waschen und würfeln. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse darin rasch scharf anbraten. Achtung: das Ganze darf nicht kochen. Die Kräuter unterrühren und das Gemüse mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Mozzarella fein würfeln und unterheben.

Die Mischung auf den Baguettescheiben verteilen und kurz überbacken, bis der Käse zerläuft.

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