Gemüsecremesuppe mit Staudensellerie, Paprika und Möhre

Das Gemüse putzen, waschen, die Kerne der Paprikaschote entfernen, Schalotten und Knoblauch schälen. Alles klein schneiden.

Das Gemüse im erhitzten Öl andünsten, Thymian zugeben, die Brühe angießen und die Suppe ca. zwanzig Minuten bei niedriger Hitze zugedeckt köcheln lassen.

Durch ein feines Sieb streichen, nochmals erhitzen und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

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