Gemüseauflauf mit Artischockenherzen

Den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Inzwischen die Zwiebel in dünne halbe Ringe, die Tomaten in Stücke und die Paprikaschote in dünne kurze Streifen schneiden. Das Gemüse vermischen.

Artischockenherzen abtropfen lassen und nochmal das letzte Wasser mit Küchenpapier ausdrücken. Dann vierteln und gegebenenfalls noch einzelne harte Blätter wegzupfen.

Eine flache Auflaufform leicht einfetten. Erst die Artischockenherzen darin verteilen, darüber das restliche Gemüse. Die Sauce Hollandaise darüber verteilen und nach Belieben noch mit Salz und Pfeffer oder auch Chilipulver würzen. Zuletzt den Käse darüber streuen. Den Auflauf 20 - 25 Minuten im Ofen backen, bis der Käse braun wird.

Tipps: Wer keine Sauce Hollandaise mag, kann auch Soße Bearnaise verwenden, muss dann aber stärker würzen.

Mit den Gewürzen kann man nach Geschmack variieren. Mit der Soße und einem herzhaften Käse war es auch so lecker.

Die Mengen sind so berechnet, dass es als Beilage noch Brot oder Kartoffelecken geben sollte.

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