Gemüse-Parmesan-Püree

Die Kartoffeln und die Karotten schälen und in grobe Stücke schneiden. Den Brokkoli waschen und in Röschen schneiden.

Das Gemüse in einen Topf geben und mit Wasser auffüllen, bis alles gerade bedeckt ist. Den Inhalt salzen, aufkochen und bei mittlerer Hitze 20 Min. garen. Das Gemüse anschließend abgießen und 5 Min. ausdampfen lassen.

In der Zwischenzeit die Milch aufkochen und den Parmesan hinzugeben, bis dieser schmilzt. Die Mischung mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und zu einer homogenen Sauce verrühren.

Die Parmesan-Milch-Sauce zum Gemüse geben und zu einem Püree stampfen.

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