Gemüse-Frikadellen

Die Zucchini waschen und nur an der Spitze und am Strunk ca 1 cm abschneiden, dann mit Schale fein raspeln, die Karotten ebenfalls. Den Feta fein hobeln. Alles in eine große Schüssel geben.

Die Eier, Oregano, Salz und Pfeffer dazu, von Hand mit einem Rührlöffel gut durchrühren, der Teig e nicht zu fest werden.

Eine Pfanne nahmen und mit Olivenöl auf ca 1 1/2 cm auffüllen. Frikadellen leicht schwimmend im Öl anbraten.

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