Gemischter Salat mit Hackbällchen und Linsen

Brötchen einweichen. Zwiebeln schälen, die Hälfte fein würfeln, die übrigen in Ringe teilen. Würfel mit ausgedrücktem Brötchen, Petersilie, Hack, Ei, Salz und Pfeffer vermengen. Aus dem Teig Bällchen formen, im Öl braun braten. Linsen in der Brühe aufkochen, 10 Minuten quellen lassen, abgießen. Salat putzen, abbrausen, zerpflücken. Gurke schälen, in Scheiben teilen. Zuckerschoten abbrausen, 4 Minuten blanchieren und abgießen. Tomaten waschen und halbieren. Dill abbrausen, fein hacken. Mit Sauerrahm, Creme fraiche, Salz, Pfeffer verrühren. Salatzutaten mit Linsen, Hackbällchen anrichten und mit dem Dressing beträufeln.

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