Gelbe Rüben-Eintopf

In einem Topf das Öl erhitzen und die Zwiebeln glasig werden lassen. Danach den Knoblauch zugeben, nicht verbrennen lassen.

Kartoffeln einfüllen und ein paar Mal umrühren und die gelben Rüben zufügen, immer wieder umrühren. Die klein geschnittenen Tomaten und die Brühe aufgießen. Die Gewürze zugeben und auch schon Tomatenmark einrühren.

Zugedeckt bis zur gewünschten Bissfestigkeit leicht köcheln.

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