Gegrabschtes Rotkraut

Den Rotkohl putzen, von den äußeren Blättern entfernen, Strunk rauslösen.

Äpfel schälen, vom Kerngehäuse befreien, achteln.

Beides grob raspeln und mit den übrigen Zutaten in einer entsprechend großen Schüssel vermengen.

Wichtig ist jetzt das " Grabschen ". Immer wieder gut kneten (ca. 5 Minuten).

Anschließend abgedeckt mindestens 3 Stunden durchziehen lassen.

Vor dem Servieren nochmals gut umrühren.

Die Rohkost sollte süß-sauer schmecken, ggf. nochmals mit Essig oder Zucker nachwürzen.

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