Gefüllter Zwillingsteig-Zopf

Hefeteig:

Hefe in eine hohe Tasse mit der warmen Milch und etwas Zucker bröseln und gehen lassen. Bei Trockenhefe gleich zum Mehl geben. Mehl, Zucker, Butter, Ei und Salz in eine Schüssel geben, die gegangene Hefe darüber und alles zu einem geschmeidigen Teig verrühren. Teig mit dem Kochlöffel durcharbeiten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht, diesen mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen.

Knetteig:

Jetzt aus Butter, Zucker, Mehl, Vanille-Zucker und Salz einen Knetteig zubereiten und kühl stellen.

Zwillingsteig:

Den aufgegangenen Hefe-Teig noch einmal durchkneten, den Knetteig etwas zerpflücken, auf den Hefeteig geben und kurz durchkneten.

Füllung:

Orange klein schneiden und im Mixer fein pürieren. Alle Zutaten gut miteinander vermischen. Sollte die Nussmasse nicht streichfähig genug sein, noch etwas warmes Wasser oder Zitronensaft beimischen.

Den Zwillingsteig auf einer Backunterlage ausrollen, Füllung darauf geben und mit einem Tortenheber gut verstreichen. Eine Rolle formen und auf ein mit Backpapier belegtes Kuchenblech geben. Die Rolle von der Mitte her zu den Seiten aufschneiden, erst die eine Seite, die Stränge flechten. Jetzt von der anderen Seite schneiden und flechten. Eigelb mit Milch mischen und den Zopf damit bestreichen.

Das Blech in die auf 50 °C vorgeheizte Backröhre geben und 15 Minuten gehen lassen. Blech herausnehmen die Backtemperatur auf 180 °C aufheizen und das Blech wieder in den Ofen geben und 30 - 40 Minuten backen.

Guss:

Staubzucker und Zitronensaft mischen und den Zopf damit bestreichen.

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